mepay님이 보내주신 목삼겹살로 와인찜을 해보았다.
목삼겹 와인찜은 돼지고기를 후라이판에 살짝 구운 다음에
끓는 물에 오래동안 삶아서 요리하기 때문에
비만의 원인인 기름기가 쏙 빠져서 건강에도 좋다.
그럼 이제부터 만드는 법에 대해서 알아보자.
[첫번째]
1차 준비물이다.
목삼겹 500g,
대파, 양파 1/4쪽, 통후추 1큰술,
술 반컵 (집에서 담근 매실주)
<- 소주나 청주, 맛술도 좋아요
인스턴트커피 1큰술
목삼겹이 냉장고에서 하루 더 숙성되어서
그런지 아주 먹음직스럽게 보인다.
[두번째]
1. 1차 준비물을 냄비에 넣고 긇인다.
2. 고기는 후라이팬에 올리브유를 두르고
겉면을 익혀줍니다
살짝만 익혀주세용~~
이것은 고기의 육즙이 빠져나가지
않도록 하는 것입니다
[세번째]
1차 준비물이 끓으면,
고기를 넣고 끓여줍니다
40분전후로 푹~~ 끓이세용
젓가락을 넣어보아서 핏물이
나오지 않으면 익은거에요
[네번째]
2차 준비물 입니다
레드와인1컵,
발사믹식초 반컵,
올리브유 반컵, 간장1.5큰술,
설탕1큰술, 소금약간
※발사믹식초는 와인식초입니다
없으시면 레드와인을 반컵
더 넣어주세요
[다섯번째]
2차 준비물과 세번째에서 익힌
고기를 넣고 졸여줍니다
2차 준비물의 양이 반으로 줄때까지
한.. 20분 정도.
[여섯번째]
데코레이션 및 함께먹을 야채
아무 야채랑 같이 먹으시면 됩니다
이번에는 양상치를 선택했어요
양상치는 씻어서 얼음물에 담가주세요
양상치를 좀더 아삭아삭하게 해줍니다
[마지막]
완성된 목삼겹 와인찜입니다.
레드와인을 사용하다보니
색상이 거무튀튀하지만
맛은 아주 좋습니다.
기름기가 빠져서 약간 텁텁하지만
야채랑 같이 먹으면 괜찮습니다.
돼지고기를 먹고 싶지만
다이어트도 생각해야 한다면
딱이죠.
필요한 재료를 준비해서 요리를 하기까지 1시간 이상 걸립니다.
시간이 많이 걸리는만큼 정성이 많이 들어가서 맛도 좋습니다.
아울러 요리하고 남은 와인을 결들여 마신다면 더 좋습니다.
또한 집안에 손님 대접할때 내놔도 훌륭합니다.
이번에 mepay님 덕분에 이틀동안 맛있는 돼지고기를 먹게 되었습니다.
이러다가 체중조절에 실패하는 부작용이 생길지도 모르겠네요^^
조만간 d&shop에서 판매할 예정이라고 하니 부족했던 삼겹살 맛을 더 봐야겠습니다.
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